Жареные перепелки с грибами
Меню: Вторые блюда Ингридиенты:
На 2 порции:перепелка - 2масло топленое - 2 ст. ложкигрибы свежие - 200 гконьяк - 1 ч. ложкашпик - 30 гбульон - 50 гсольперец молотыйзелень для оформлениябатон - 2 ломтикамасло сливочное - 20 г
Инструкции:
Филейную часть перепелок покройте тонкими ломтиками шпика, прикрепив его с помощью деревянных шпилек или ниток, посыпьте солью и перцем.
Обжарьте перепелок в сотейнике с половиной нормы топленого масла при закрытой крышке до золотистой корочки.
Грибы нарежьте ломтиками, поджарьте на оставшемся масле.
Из сотейника слейте жир, влейте коньяк и бульон, прокипятите и процедите.
Ломтики батона обжарьте в сливочном масле и уложите на блюдо.
На полученные крутоны положите перепелок, полейте сочком и оформите зеленью, вокруг разложите жареные грибы.
Время приготовления:50 мин.
Похожие рецепты:
|
|
